Así describiríamos a nuestro Chef y dueño Luis Barrios. Nació en la ciudad de Chincha y desde muy pequeño tuvo que aprender a cocinar junto a su mamá Fabiola. Quien le enseñó increíbles y deliciosas recetas que hasta el día de hoy podrás degustar en nuestra carta en su honor y recuerdo. Después de muchos trabajando en los mejores restaurantes de Perú, viajó a España.Aquí con mucho esfuerzo y pasión emprendió su gran aventura. Pero faltaba por cumplir un sueño, su propio restaurante peruano. Y fue así como nació Chincha, en honor a su ciudad natal. Fue tanto el éxito que se tuvo que al año y medio tuvo que abrir su segundo restaurante «Chincha internacional» situado en la preciosa zona de Chamberí y dos años después su tercer restaurante «kechua» situado al lado del Teatro Real. Y su éxito es gracias a dos detalles muy importantes, la calidad y  el amor. Y aun no paran los sueños, nuestro Chef sigue soñando con grandes proyectos que muy  pronto verán la luz.