Descubre todo lo que necesitas saber sobre la medida gastronorm en este artículo de Chincha Suministros Hosteleros. La medida gastronorm es un estándar utilizado en el sector de la hostelería y la restauración para establecer las dimensiones de recipientes y bandejas, facilitando así la organización y optimización de los espacios en cocinas y vitrinas. En este análisis detallado, compararemos las diferentes medidas gastronorm disponibles en el mercado, destacando sus ventajas y usos más comunes en el ámbito profesional. Conocer las especificaciones de la medida gastronorm te permitirá seleccionar los productos adecuados para tu negocio, garantizando una operación eficiente y una presentación impecable en la preparación y exhibición de alimentos. ¡No te pierdas esta guía completa en Chincha Suministros Hosteleros!
Todo lo que necesitas saber sobre las medidas gastronorm en equipamiento de hostelería
Las medidas gastronorm son un sistema estándar de dimensiones de recipientes usado en la industria de la hostelería. Estas medidas se basan en fracciones de un metro, lo que facilita la compatibilidad y el intercambio entre diferentes equipos de cocina. Los recipientes gastronorm están disponibles en diferentes tamaños, que van desde el GN 1/9 hasta el GN 2/1, pasando por el GN 1/1, siendo este último el más comúnmente utilizado en restaurantes y cocinas profesionales.
La principal ventaja de utilizar recipientes gastronorm es la versatilidad que ofrecen al poder utilizarse en diferentes tipos de equipos, como armarios calientes, vitrinas refrigeradas, mesas de trabajo, entre otros. Además, al seguir un estándar de dimensiones, se facilita el almacenamiento y la organización en la cocina, optimizando el espacio disponible.
Al momento de adquirir equipamiento de hostelería, es importante tener en cuenta las medidas gastronorm para asegurar la compatibilidad con los recipientes disponibles en el mercado. Esto facilitará la planificación y organización de la cocina, así como la maximización del espacio y la eficiencia en la preparación de alimentos.
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Tipos de medidas gastronorm
Las medidas gastronorm son estándares utilizados en la industria de la hostelería para los recipientes de cocina. Existen varios tipos, como GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 2/4, entre otros. Cada medida se adapta a diferentes necesidades y volúmenes de producción en la cocina profesional.
Ventajas de utilizar medidas gastronorm
La utilización de medidas gastronorm aporta una serie de ventajas significativas en la gestión de una cocina profesional. Entre ellas se encuentran la estandarización, el ahorro de espacio, la facilidad de almacenamiento y transporte, así como la versatilidad en la combinación de recipientes para diferentes usos.
Comparativa de materiales para medidas gastronorm
Al elegir recipientes gastronorm, es importante considerar el material en el que están fabricados. Los más comunes son acero inoxidable, policarbonato y melamina. Cada material tiene sus propias características en términos de resistencia, durabilidad y facilidad de limpieza, por lo que es crucial analizar cuál se ajusta mejor a las necesidades específicas de cada cocina.
Más información
¿Cuáles son las dimensiones estándar de los recipientes gastronorm y cómo se comparan entre sí?
Las dimensiones estándar de los recipientes gastronorm son: 1/1 (530 x 325 mm), 1/2 (325 x 265 mm), 1/3 (325 x 176 mm), 1/4 (265 x 162 mm), 1/6 (176 x 162 mm) y 1/9 (108 x 176 mm). Se comparan entre sí en función de su tamaño y capacidad, permitiendo una organización eficiente en la cocina y facilitando la preparación y presentación de alimentos.
¿Qué ventajas ofrecen los recipientes gastronorm en términos de organización y eficiencia en la cocina?
Los recipientes gastronorm ofrecen ventajas significativas en términos de organización y eficiencia en la cocina, ya que permiten estandarizar el tamaño de los recipientes utilizados, facilitando el almacenamiento, la preparación y presentación de los alimentos. Además, al ser apilables y compatibles con diferentes equipos de cocina, contribuyen a optimizar el espacio y agilizar los procesos en el ámbito de la hostelería.
¿Cómo puedo analizar la relación calidad-precio de los productos gastronorm disponibles en el mercado?
Para analizar la relación calidad-precio de los productos gastronorm disponibles en el mercado, es importante comparar las características y materiales de fabricación de cada opción, así como evaluar las opiniones de otros clientes o usuarios para tener una idea clara de su durabilidad y rendimiento. Además, es clave considerar la reputación de la marca y buscar ofertas o descuentos que puedan influir en la decisión final de compra.
En conclusión, la medida gastronorm se presenta como una herramienta fundamental en el ámbito de la hostelería, que permite estandarizar los recipientes utilizados en cocinas profesionales y facilitar la organización y gestión de alimentos. Con sus dimensiones normalizadas, los envases gastronorm garantizan una mayor eficiencia en el almacenamiento, transporte y presentación de alimentos, optimizando los procesos y reduciendo costos. Por lo tanto, incorporar productos gastronorm en tu negocio hostelero puede suponer una mejora significativa en la operatividad y rentabilidad del mismo. ¡No dudes en aprovechar todas las ventajas que ofrece la medida gastronorm en tus procesos!
- 1. 🔧 CAPACIDAD PROFESIONAL 50X50: Cesta lavavajillas universal con medidas externas 50x50x10 cm e interiores aprox. 46,5x46,5 cm, perfecta para escurrir platos llanos, hondos, bandejas bajas y tapas sin que se desplacen durante el ciclo de lavado. La malla cerrada sostiene piezas pequeñas como cubiertos en cestas, bols, tapaderas o accesorios de cocina, evitando que caigan al fondo del tanque. Formato estándar de hostelería válido para lavavajillas industriales de capota y túnel en bares, restaurantes, caterings y comedores, ideal como recambio fiable para técnicos de mantenimiento y usuarios que reparan su máquina en casa.
- 2. 🛡 CONSTRUCCION ROBUSTA EN POLIPROPILENO: Fabricada en polipropileno alimentario de alta densidad, resistente a detergentes alcalinos, abrillantadores y temperaturas habituales de lavado industrial, esta bandeja mantiene su forma sin combarse incluso tras cientos de ciclos diarios. Los refuerzos laterales y la base entramada reparten el peso de la vajilla, evitando roturas y deformaciones prematuras. El material plástico no se oxida, protege la porcelana, el vidrio y el acero inoxidable frente a golpes y rayaduras y resulta mucho más silencioso que las cestas metálicas, reduciendo el ruido en la zona de lavado profesional.
- 3. 💧 ESCURRIDO RAPIDO E HIGIENE MEJORADA: La malla finamente trenzada permite que el agua circule en todas direcciones, favoreciendo un aclarado homogéneo y un secado más rápido incluso cuando la cesta va muy cargada. Las aberturas reducen las acumulaciones de restos de comida y facilitan la evacuación de la suciedad, mejorando el rendimiento del detergente y del abrillantador. Se limpia fácilmente con una manguera o en el propio lavavajillas, sin rincones ciegos donde se acumule grasa, ideal para cocinas que deben cumplir normas APPCC y para técnicos que buscan repuestos que mantengan la higiene del equipo.
- 4. 📐 COMPATIBILIDAD PARA LAVAVAJILLAS PROFESIONALES: Gracias a su formato estándar 50x50 cm, esta bandeja de escurrido se adapta a la mayoría de lavavajillas de capota y túnel del mercado, tanto nuevos como antiguos. Es un recambio muy práctico para servicios técnicos de hostelería que necesitan una solución rápida cuando se rompe la cesta original. Puede utilizarse como repuesto genérico compatible con distintos modelos de máquina siempre que el carril admita cestas de 50x50x10 cm. También funciona como zona de escurrido auxiliar sobre mesas de entrada o salida.
- 5. 🚀 USO INTUITIVO PARA PROFESIONALES Y PARTICULARES: El borde superior ofrece un agarre cómodo incluso con guantes mojados, lo que facilita cargar y descargar la vajilla con rapidez sin forzar la muñeca. Su peso contenido permite moverla llena de platos sin esfuerzo excesivo y la estructura cuadrada se apila fácilmente con otras cestas para ahorrar espacio en almacén. Es una opción excelente para bares, restaurantes y caterings, pero también para usuarios que disponen de lavavajillas profesional en casa y desean una bandeja resistente y duradera para seguir reparando y actualizando su equipo.
- 🔩 CAPACIDAD PROFESIONAL 50X50 CM: Cesta lavavajillas disenada para acomodar hasta 64 platos y bandejas manteniendolos firmes durante todo el ciclo. Los pivotes altos fijan la vajilla sin vuelcos ni choques, evitando roturas y marcas de desgaste. Formato 50x50 cm estandar en hosteleria, perfecto para bares, restaurantes, caterings y colectividades que necesitan rotacion continua. Ideal como repuesto para tecnicos de mantenimiento o para renovar racks antiguos y optimizar el rendimiento de la maquina.
- 🛠 CONSTRUCCION ROBUSTA EN POLIPROPILENO: Fabricada en plastico tecnico de alta resistencia preparado para soportar detergentes alcalinos, abrillantadores y temperaturas exigentes de lavado industrial. El cuerpo reforzado mantiene la geometria incluso tras cientos de ciclos, evitando deformaciones que atasquen los railes del lavavajillas. Los nervios laterales aumentan la rigidez sin sumar peso, facilitando el manejo diario del personal y reduciendo fatiga en cocina profesional o talleres que lavan piezas.
- 💧 DRENAJE OPTIMO E HIGIENE: Base y paredes abiertas que favorecen un flujo intenso de agua y aire, logrando un aclarado uniforme y un secado rapido de la vajilla. El diseno minimiza las bolsas de agua estancada y facilita que la suciedad se desprenda, mejorando la higiene en entornos de hosteleria exigente. Se limpia facilmente con una manguera o en el propio lavavajillas, evitando acumulacion de grasa, cal y restos de comida. Ideal para cumplir protocolos de limpieza estrictos sin complicaciones.
- 📐 COMPATIBILIDAD ESTANDAR 50X50: Rack valido para lavavajillas industriales con guia de cestas de 500 x 500 mm, tanto de capota como de tunel. Perfecto para equipos de marcas del mercado cuando el tecnico necesita un recambio generico fiable compatible con distintos modelos de maquina. Tambien util en cocinas fantasma, obradores y comedores escolares donde se combinan platos, tapas y bandejas de servicio. Su altura permite apilar varias unidades sin comprometer el paso del agua.
- 🚀 USO INTUITIVO PARA TECNICOS Y USUARIOS: Los pivotes se distribuyen en una reticula regular que facilita colocar la vajilla siempre en la misma posicion, agilizando la carga y descarga. El borde superior ofrece buen agarre incluso con guantes mojados, mejorando la ergonomia del personal. Ideal como repuesto para servicios tecnicos de hosteleria y para usuarios que reparan o actualizan su lavavajillas en casa y buscan una cesta resistente, ligera y facil de integrar en instalaciones existentes.
- Durabilidad: fabricado en acero inoxidable 201 de grado alimenticio con proceso de moldeo electrolítico e integrado, este recipiente de acero inoxidable es extremadamente resistente, resistente a la corrosión, a los arañazos y al calor, ideal para el uso a largo plazo en cualquier cocina.
- Gran capacidad: con 10 cm de profundidad y 9,0 litros de capacidad por recipiente, este contenedor Gastro ofrece un amplio espacio para guardar alimentos y es perfecto como recipiente para calentar alimentos para banquetes y familias extensas.
- Diseño pensado: la tapa cóncava del recipiente de acero inoxidable con tapa garantiza un sellado óptimo, protege contra el polvo y los insectos y mantiene los alimentos frescos. Como contenedor apilable Gastronorm, ahorra espacio y es fácil de limpiar.
- Uso versátil: ideal para uso comercial y doméstico, ya sea en restaurantes, hoteles o en casa. Este versátil recipiente se utiliza para almacenar aceite, agua, frutas, verduras, alimentos al vapor, helados y más, y también es adecuado como recipiente para calentar alimentos.
- Práctico juego de 4 unidades: el juego incluye cuatro recipientes apilables Gastronorm con tapa, que se pueden utilizar de forma flexible o por separado. Ahorra tiempo y dinero con este juego completo de recipientes de acero inoxidable para todas las necesidades de cocina.
- Duradero: está hecho de acero inoxidable 201 de grado alimenticio y está fabricado con un proceso de moldeo electrolítico e integrado, lo que lo hace duro, resistente, resistente al óxido, resistente a los arañazos y al calor, por lo que aguanta la prueba del tiempo.
- Gran capacidad: cada sartén mide 10 cm de profundidad y tiene una gran capacidad de 9,0 litros, por lo que tiene suficiente espacio para más alimentos, lo que es ideal para comidas y banquetes, y satisface las necesidades de consumo de varias personas.
- Diseño pensativo: la tapa cóncava se adapta mejor a la sartén y mejora el sellado, lo que mantiene el polvo y los insectos alejados de manera efectiva y mantiene los alimentos frescos. La tapa con asa facilita el cierre y la apertura. Además, también contribuye en cierta medida a la retención de calor, lo que permite prolongar el tiempo de consumo de los alimentos.
- Juego de 4: el paquete incluye 4 recipientes para cocinar al vapor con tapas, que se pueden usar juntos o por separado según sus necesidades de cocina, por lo que no tiene que comprarlos individualmente, lo que ahorra tiempo y dinero.
- Ahorro de mano de obra: gracias a su estructura simple y superficie lisa, puede limpiar fácilmente el producto con un paño húmedo o limpiar con agua, detergente y en el lavavajillas (no incluido).
- Adaptabilidad: Modernice sus presentaciones con un diseño flexible que permite el ajuste de los compartimentos, la separación eficiente de las bandejas y satisfaga las necesidades de los camiones de comida.
- Fácil limpieza: la construcción de acero inoxidable pulido ofrece superficies que se limpian con un trapo, resistentes a las manchas y evitan la acumulación de alimentos. Este separador robusto se mantiene limpio constantemente con un mantenimiento simplificado.
- Montaje fácil: este divisor de bandeja estable está diseñado para una compatibilidad de baño de agua. Ofrece un ajuste estable y seguro con una fácil instalación, lo que hace un accesorio ideal para la hostelería, para usar.
- Fiabilidad duradera: Con una estructura de acero inoxidable sólida, ofrece una durabilidad prolongada, resistencia a la oxidación y un rendimiento constante en cocinas profesionales exigentes. Soporta temperaturas de hasta 204C con estabilidad.
- Presentación culinaria optimizada: su construcción en acero inoxidable con barra separadora sólida soporta variaciones térmicas (-70C a 200C), ideal para zonas de servicio que combinan platos fríos y calientes en cocinas profesionales.
- Acero inoxidable de calidad: el juego de bandejas para empanar está hecho de acero inoxidable 304 de 0,8 mm de grosor, apto para alimentos. La superficie está pulida electrolíticamente para evitar manchas y olores, lo que garantiza el uso a largo plazo.
- Prácticas medidas: el juego de cuencos para empanar contiene 3 cuencos de acero inoxidable con tapa, cada uno hecho a medida en 32,5 x 26,5 x 6,5 cm. Este tamaño es perfecto para cocina, nevera y despensa, ideal para todas tus actividades en la cocina.
- Optimización del espacio de almacenamiento: gracias a su diseño apilable, el juego de bandejas para empanar ahorra espacio en los armarios de la cocina. Es ideal para cocinas pequeñas o establecimientos de restauración profesionales que requieren un almacenamiento eficiente.
- Fácil limpieza: las bandejas para empanar son aptas para lavavajillas y se pueden limpiar fácilmente a mano. La superficie antiadherente garantiza que no haya residuos, lo que simplifica enormemente el mantenimiento.
- Uso versátil: el juego de cuencos para empanar no solo es adecuado para empanar, sino también para marinar, servir o mantener los alimentos calientes. Es adecuado para cocinas domésticas, servicio de catering o actividades al aire libre y es lo suficientemente resistente para el uso diario.
- Modularidad: Cree presentaciones personalizadas al tiempo que facilita la conversión de compartimentos de baño de agua, asegurando una gestión óptima de bandejas para entornos de camiones de alimentos.
- Cuidado práctico: las superficies pulidas de acero inoxidable repelen las manchas y la suciedad mientras evitan la acumulación de alimentos. El separador se limpia fácilmente con un mínimo de mantenimiento, asegurando una higiene duradera y una limpieza sin esfuerzo.
- Montaje fácil: este divisor de bandeja estable está diseñado para una compatibilidad de baño de agua. Ofrece un ajuste estable y seguro con una fácil instalación, lo que hace un accesorio ideal para la hostelería, para usar.
- Uso prolongado: hecho de acero inoxidable resistente, este separador es resistente a la oxidación y es adecuado para zonas de alto tráfico. Mantiene su estabilidad bajo temperaturas extremas de hasta 204C, asegurando un rendimiento duradero en cocinas profesionales exigentes.
- Versatilidad alimentaria: Diseñadas para alternar entre platos fríos y calientes gracias a su potente barra de acero inoxidable (-70C a 200C), estas particiones garantizan presentaciones culinarias profesionales en todo tipo de servicio de restauración.
- Mejora la eficiencia de la cocina: 2 recipientes gastronómicos de acero inoxidable, el diseño de gran capacidad ofrece una comodidad incomparable para cocinas ocupadas y servicios de buffet
- Ahorra espacio: ¡así reina el orden en la cocina! Gracias a su diseño apilable, los cuencos de cocina se pueden guardar en el armario de la cocina
- 【Práctico diseño de tapa】Cada recipiente viene con una tapa de metal a juego perfecta que protege el contenido del polvo y mantiene la higiene alimentaria. Las tapas proporcionan mayor comodidad y mantienen sus alimentos frescos y listos para servir en cualquier momento
- Usos versátiles: los recipientes de acero inoxidable gn también se pueden utilizar para marinar, porciones al cocinar o servir verduras en la mesa
- Detalles del producto: 2 cuencos de acero inoxidable y 2 tapas de acero inoxidable con las siguientes medidas: 32,5 x 17,5 x 6,5 cm (cada cuenco), se puede lavar en el lavavajillas, lo que facilita la limpieza. ¡Hazlo fácil!
- Versatilidad: Optimice la organización de las bandejas con separadores ajustables para conversiones de compartimentos de baño de agua. Ideal para preparaciones de camiones de comida y diseños de buffet escalables.
- Cuidado práctico: las superficies pulidas de acero inoxidable repelen las manchas y la suciedad mientras evitan la acumulación de alimentos. El separador se limpia fácilmente con un mínimo de mantenimiento, asegurando una higiene duradera y una limpieza sin esfuerzo.
- Colocación flexible: diseñado para la compatibilidad de baño de agua, este divisor de bandeja estable ofrece una instalación rápida con bordes lisos. Garantiza un ajuste estable y seguro mientras sirve como accesorio de cocina ideal para la hostelería.
- Uso prolongado: hecho de acero inoxidable resistente, este separador es resistente a la oxidación y es adecuado para zonas de alto tráfico. Mantiene su estabilidad bajo temperaturas extremas de hasta 204C, asegurando un rendimiento duradero en cocinas profesionales exigentes.
- Amplio rango térmico: Con una barra separadora de acero inoxidable resistente, las particiones ofrecen una fiabilidad sin igual de -70C a 200C para un servicio de alimentos fluido y un aspecto profesional constantemente impecable.
- Duradero: está hecho de acero inoxidable 201 de grado alimenticio y está fabricado con un proceso de moldeo electrolítico e integrado, lo que lo hace duro, resistente, resistente al óxido, resistente a los arañazos y al calor, por lo que aguanta la prueba del tiempo.
- Gran capacidad: cada sartén mide 10 cm de profundidad y tiene una gran capacidad de 9,0 litros, por lo que tiene suficiente espacio para almacenar alimentos. Es ideal para comidas y banquetes y satisface las necesidades de varias personas.
- Diseño pensado: la tapa cóncava se adapta mejor a la sartén y mejora el sellado, lo que evita eficazmente la entrada de polvo e insectos y mantiene los alimentos frescos. La tapa con asa facilita el cierre y la apertura. Además, también contribuye en cierta medida a la retención de calor, lo que permite prolongar el tiempo de consumo de los alimentos.
- Juego de 4: el paquete incluye 4 recipientes para cocinar al vapor con tapas, que se pueden usar juntos o por separado según sus necesidades de cocina, por lo que no tiene que comprarlos individualmente, lo que ahorra tiempo y dinero.
- Ahorro de mano de obra: gracias a su estructura simple y superficie lisa, puede limpiar fácilmente el producto con un paño húmedo o limpiar con agua, detergente y en el lavavajillas (no incluido).
