Últimos artículos - página 2

¿Tienes un local sin salida de humos? Descubre qué platos fríos ofrecer, cuándo usar un horno rápido y qué permisos debes comprobar.

¿Para qué sirve el grill del microondas? Descubre cuándo gratina, cuándo conviene el modo combinado y qué debes revisar para usarlo bien.

¿Qué guantes de cocina elegir para alimentos, carne, horno o cuchillos? Aprende a distinguir nitrilo, protección térmica y anticorte, y evita errores.

¿Horno de pizza estático o ventilado? Descubre cuál da mejor base, cuándo ayuda el ventilador y qué revisar para evitar una cobertura seca.

Descubre qué sartenes profesionales elegir según el plato y el ritmo de servicio. Compara materiales, compatibilidad y cuidados para equipar mejor tu cocina.

¿Una sartén de cristal sirve para freír? Aprende a comprobar si admite la placa, evitar choques térmicos y elegir el recipiente adecuado.

¿Qué cuchillo jamonero elegir? Compara hojas de 250 y 300 mm, alvéolos y flexibilidad para cortar lonchas limpias. Consulta los criterios clave.

Elige vajilla de vidrio transparente para hostelería según el ritmo del servicio. Aprende qué revisar en el lavado y cómo detectar velos; consulta la guía.

Descubre cómo diseñar una campana de obra para una cocina de bar, con filtros lavables, extracción adecuada y accesos de limpieza.

¿Qué afilador conviene para una cocina profesional? Compara opciones y aprende cuándo usar la chaira, la piedra o un sistema guiado.

¿Se puede meter papel de aluminio en el horno? Aprende dónde colocarlo, qué evitar y cómo proteger la comida sin afectar la cocción.

Aprende a limpiar la campana extractora sin dañar los filtros y descubre cuándo revisar el conducto o el ventilador. Consulta los pasos seguros.

Compara sartenes profesionales Pujadas y De Buyer según material, cocción y mantenimiento. Descubre cuál encaja con cada partida y mejora el ritmo de servicio.

Compara cuchillos de mesa Arcos, Piano Classic, Flysch y chuleteros. Elige según el menú y descubre cómo lavarlos y reponerlos con uniformidad.

¿Qué vaso de cubata de plástico reutilizable conviene para tu bar? Compara capacidad, lavado y apilado antes de comprar. Consulta los criterios clave.

Calcula el caudal de una campana extractora industrial según la captación, los filtros y los conductos. Descubre qué revisar para evitar fugas de humo.

Elige una espátula de cocina de silicona según su flexibilidad y resistencia al calor. Descubre qué revisar para trabajar y limpiarla mejor.

¿Ventilador o calor arriba y abajo para el arroz al horno valenciano? Aprende qué opción elegir y cómo ajustar la cocción. Consulta estas claves.

¿Se pueden meter las sartenes Monix en el horno? Compara los límites de Diamond y Copper y descubre qué piezas requieren retirar tapa o asas.

¿Buscas vajilla portuguesa para restaurante? Compara porcelana, gres y faiança, y descubre qué revisar para elegir piezas prácticas para el servicio.

¿Te sirve una batería de cocina Iber usada? Comprueba la inducción, el estado de cada pieza y los recambios antes de incorporarla al servicio.

¿A qué altura va la campana extractora? Consulta las medidas orientativas para placas eléctricas y de gas y aprende qué revisar antes de instalarla.

¿La sartén de acero inoxidable se pega? Aprende a controlar el calor, elegir una buena construcción y saber cuándo usar antiadherente. Consulta la guía.